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8月27日(水)

2008.08.27 (Wed)

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ゆで豚のマリネ
卵の袋煮
ちくわのカレー炒め
えびのマヨネーズソース
じゃが芋のコンソメ煮
小松菜のツナ炒め
巨峰

弁当 かんたんおかずレシピ ~卵の袋煮~
油抜きした油揚げを袋状に開き、卵を割り入れて、口を爪楊枝で縫うようにとめます。
カップほどの小なべにだし醤油、水、みりん、酒で、ひたるくらいの量の煮汁をつくり、袋を立てるようにそっと入れて10分ほど煮ます。
卵が固まるまで寝ないほうがいいので、おなべの大きさに合わせて何個か一緒に煮たりすると見張り不要です。今日は、すきまでじゃが芋を一緒に煮ました。
うえ油揚げは、買ってきたその日にまとめてお湯でぐらぐら煮て油抜きをし、冷凍しておきます。自然解凍ですぐに使えて便利です。
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